Penajam (ANTARA) -
Kelompok Tani (Poktan) Bere-Bere Kreatif di Penajam, Kabupaten Penajam Paser Utara (PPU), Kalimantan Timur, mampu memproduksi gula kelapa (sejenis gula merah) 4-5 kuintal per minggu dan langsung habis terserap pasar.
"Dari lima anggota perajin gula kelapa dalam kelompok ini, produksinya per hari tidak menentu karena tergantung cuaca, namun rata-rata dalam sepekan menghasilkan 4-5 kuintal," ujar Nursalim (41), Sekretaris Poktan Bere-Bere Kreatif Kelurahan Tanjung Tengah, Penajam, ditemui di rumah produksinya, Jumat.
Nursalim yang merangkap sebagai tenaga pemasaran dalam poktan ini melanjutkan untuk pemasaran gula kelapa di kawasan ini memang tidak sulit, karena selain adanya pembeli yang langsung datang ke rumah produksi juga adanya pemesan yang minta diantar beberapa kilogram (kg).
Bahkan, ia sudah menjalin kontrak dengan salah satu produsen roti ternama di Kota Balikpapan untuk memenuhi kebutuhan gula kelapa, sehingga dalam sepekan ia harus mengirim sekitar 72 kg atau hampir 3 kuintal per bulan ke Balikpapan melalui Kantor Pos.
"Dalam kontrak yang kami tandatangani, harga yang tertera adalah Rp20 ribu per kg. Kami harus siap menyiapkan gula kelapa yang diminta oleh pabrik roti tersebut. Alhamdulillah kami selama ini selalu memenuhi permintaan sesuai kontrak," ucapnya.
Terkait dengan jumlah produksi yang tergantung cuaca, lanjutnya, bila musim hujan ada dua hal yang mempengaruhi, yakni perajin biasanya tidak memproduksi saat hujan karena enggan ke luar rumah, kemudian produksi nira saat musim hujan juga tidak sebanyak saat musim kemarau.
Ia juga mengatakan terkadang kewalahan melayani permintaan pasar karena jumlah perajin gula kelapa di Tanjung Tengah masih minim, sehingga ketika ada permintaan pasar dalam jumlah banyak, maka ia harus mencari gula kelapa di lokasi lain.
"Prinsip saya sederhana, meski keuntungan kecil tapi jika hal ini untuk perputaran ekonomi, maka saya tangkap, maka ketika ada permintaan banyak sementara dari kelompok kami tidak sanggup memenuhi, tentu saya beli dari perajin yang siap dan kualitas standar dengan kelompok kami," ucap Nursalim.
Selain gula kelapa, Poktan Bere-Bere Kreatif ini juga memproduksi gula semut dari kelapa. Untuk gula semut yang diproduksi kelompok ini mencapai Rp55 ribu per kg.
